Marhahús és burgonya raguval

A marhahússal és burgonyával készült ragu egy ízletes, tartalmas étel, amely különösen jól esik hideg napokon. Az alábbi recept egyszerű, mégis gazdag ízvilágú, és kiváló választás egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.

Marhahúsos Burgonyás Ragu

Hozzávalók:

• 500 g marhahús (pl. lábszár, nyak vagy pörkölt hús), kockára vágva
• 4-5 közepes burgonya, hámozva és kockára vágva
• 2 nagy hagyma, felkockázva
• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 sárgarépa, felkarikázva
• 1 zellerszár, felkockázva (opcionális)
• 1 piros paprika, felkockázva
• 1 konzerv (400 g) paradicsom vagy 400 ml passata
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál köménymag (opcionális)
• 1 teáskanál szárított oregano vagy bazsalikom
• Só és bors ízlés szerint
• 1-2 csésze húsleves (lehet víz is, ha nincs húsleves)
• 1 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • Vágd fel a marhahúst kockákra.
   • Hámozd meg és kockázd fel a burgonyát.
   • Kockázd fel a hagymát, a paprikát, és karikázd fel a sárgarépát. Zúzd össze a fokhagymát.

2. Hús pirítása:

   • Egy nagy lábasban melegítsd az olajat közepes lángon.
   • Add hozzá a felkockázott hagymát, és pirítsd üvegesre.
   • Tedd hozzá a fokhagymát, majd pár másodpercig pirítsd tovább.
   • Add hozzá a marhahús kockákat, és pirítsd meg minden oldalon, amíg szép barna színt kap.

3. Zöldségek és ízesítés:

   • Add hozzá a felkockázott paprikát, sárgarépát és zellerszárat (ha használsz).
   • Szórd meg pirospaprikával, köménymaggal, oregano vagy bazsalikommal, sóval és borssal.
   • Keverd jól össze, majd öntsd hozzá a paradicsomot vagy passata-t.

4. Főzés:

   • Öntsd hozzá a húslevest (vagy vizet) annyira, hogy ellepje a húsos-zöldséges keveréket.
   • Fedd le, és párold alacsony lángon kb. 1-1,5 órán keresztül, amíg a hús és a zöldségek is megpuhulnak.

5. Burgonya hozzáadása:

   • Miután a hús már majdnem megpuhult, add hozzá a felkockázott burgonyát.
   • Főzd tovább, amíg a burgonya is megpuhul, és az ízek jól összeérnek (kb. 20-30 perc).

6. Sűrítés (opcionális):

   • Ha szeretnéd sűríteni a ragut, keverj el egy evőkanál lisztet egy kis vízben, és add hozzá az ételhez. Keverd jól össze és főzd további 5-10 percig.

7. Tálalás:

   • Az elkészült ragut melegen tálald. Kínálhatsz mellé friss kenyeret, rizst, vagy akár egy egyszerű salátát is.

Ez a marhahúsos burgonyás ragu gazdag és ízletes, tökéletes választás egy kiadós étkezéshez. Jó étvágyat!